Les obligations générales des détenteurs de déchets graisseux

Les obligations des détenteurs de déchets graisseux concernent le tri et valorisation à la source des biodéchets, l’entretien du bac à graisse.

Les établissements liés à la restauration et aux métiers de bouche sont concernés par ces obligations. Ils sont soumis à la réglementation qui prévoit que les déchets graisseux ne doivent pas être ni abandonnés rejetés dans le milieu naturel ou même dans les ordures ménagères, ils ne doivent pas être brûlés à l'air libre. Car toutes ces actions pourraient causer une gêne aux ouvrages d'assainissement collectif.

Les résidus de bac à graisse collectés doivent être stockés


N’étant pas valorisables dans le circuit des ordures ménagères les résidus de bacs à graisse doivent faire l'objet d'un stockage, et ensuite d'une collecte par une entreprise spécialisée et suivra un traitement adapté.
Règlement sanitaire départemental type - Circulaire du 9 août 1978.
Article L 541-3 du Code de l'environnement.

Tri à la source et valorisation des biodéchets

Cette réglementation ne concerne que les gros producteurs de déchets. A compter du 1er janvier 2012, les producteurs ou détenteurs de quantités importantes de déchets composés majoritairement de biodéchets.

Doivent organiser un tri à la source. Ainsi qu’une collecte sélective de ces déchets qui permettra la valorisation de la matière de manière à limiter les émissions de gaz.

Le conditionnement et le stockage des déchets graisseux

Les déchets graisseux ne doivent absolument pas être déversés dans les égouts, poubelles des ordures ménagères ou mélangés aux huiles alimentaires usagées. Les déchets graisseux des bac à graisses doivent êtes dans des fûts identifiés. Les déchets graisseux du bac doivent être collectés et traités par une entreprise spécialisée.

L'entretien du bac à graisse régulier

L'entretien régulier du bac à graisses assure son efficacité sur le long terme. Les vidanges doivent se faire 2 fois par an au minimum.

Dernière phase : la collecte et le transport des déchets graisseux

Une fois la vidange réalisée, la collecte des déchets graisseux est assurée par une entreprise spécialisée.

Notre séparateur de graisse au système ingénieux

Schéma du séparateur de graisseNous proposons de nombreuses tailles de bacs à graisse couvrant les besoins de tous les professionnels de métiers de bouche.

Conçu de manière très compacte de manière à s'intégrer dans toutes les cuisine notamment sous la plonge.  Ce qui le différencie des autre séparateurs de graisse c'est qu'à l'intérieur un système de chicanes permet le ralentissement du flux des eaux chargés en graisse et en déchets solides. Et de plus, son système d'évacuation des graisses grâce à son robinet de vidange est plébiscité par les restaurateurs.

Son panier à déchets est positionné hors de l'eau de ce fait, il ne trempe pas dans l'eau et la graisse  ce qui permet d'éviter  les mauvaises odeurs. Toutefois il est primordial d'effectuer un entretien régulier qui consiste à vider le panier dégrilleur, et à extraire les graisses. Ces opérations se font en fonction de votre activité professionnelle.

 

Bac séparateur de graisses enterré cuve en inox

Bac à graisse enterré

Les produits de notre gamme sont marqués CE Norme Applicable NF EN 1825-1

Le séparateur de graisses et de fécules fonctionne sur le principe de la décantation.

Sa fonction est de séparer et de stocker les matières solides

Les matières lourdes qui passent dans la canalisation la boue ainsi que les graisses et huiles et sable et autres déchets solides tombent naturellement au fond du bac.

L’entretien consiste dans un premier temps à vérifier le niveau des graisses une fois par semaine. Il faut prévoir une vidange mensuelle selon la norme.

Une entreprise de nettoyage spécialisée doit vidanger le séparateur de graisses régulièrement, de 15 jours à 2 mois, en fonction de la quantité de matières solides et de graisses collectées.

Le bac est ouvert, la couche de graisse formée au dessus de l’eau est brisée. Tout le contenu du bac est pompé. Après chaque vidange, la dernière opération consiste à remplir entièrement le séparateur avec de l’eau froide.

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