Installation bac à graisse sous eviers

Comment positionner le bac à graisses?

Une fois le séparateur de graisse choisi en fonction de sa capacité, il est important de l’installer au mieux. Nos bacs sont réalisés en inox qualité alimentaire pour être placés en cuisine, le plus simple est de les installer sous la plonge. Il ne faut pas oublier de raccorder les fours et toutes les zones de productions de graisses.

Nous conseillons de ne pas raccorder le lave-vaisselle du fait qu’il rejette des savons qui dégradent les graisses collectées sur la plonge. L’intérêt de ces petits bacs sous plonge, sur le plan environnemental, est que les graisses sont valorisables dans la filière des huiles de friture usées et donc constituent une nouvelle matière première utilisable sous forme combustible ou autre.

Veillez à ce que le bac à graisse soit accessible pour faciliter les vidanges. Il peut être posé sur le sol, et nous proposons des pieds amovibles dont la hauteur peut être ajustée en fonction de la hauteur de la plonge. Ceci se fait aisément en les sciant à la bonne longueur.

Qui est compétent pour placer un bac à graisse ?

Un plombier est compétent pour placer un bac à graisse. Nos bacs ne nécessitent pas de raccordement électrique.

Jusqu’à 40 couverts : BAGT 40

Jusqu’à 80 couverts : BAGT 80N

Jusqu’à 200 couverts : BAGT 200 N

Taille réduite pour les situations particulières : BAGT 80RN (80 couverts)

*Plus de 200 couverts : Nous préconisons deux bacs sur deux points de rejets.

Dimensions du bac à graisse BAGT 40

Largeur : 35 cm

Hauteur : 35 cm

Longueur : 57 cm

Capacités

40 à 50 repas par jour

Contraintes pour les raccordements du BAGT 40

Prévoir 10 cm supplémentaires au dessus du bac pour sortir le panier à déchets

Prévoir 20 cm supplémentaires en longueur pour les raccordements

Volumes des déchets

Utile : 67 litres

Déchets solides : 4 litres

Graisses : 4 litres

Dimensions du BAGT 80

Largeur : 35 cm

Hauteur : 35 cm

Longueur : 57 cm

Capacités

80 à 120 repas par jour

Volumes des déchets en litres

Utile : 67 litres

Déchets solides : 4 litres

Graisses : 6 litres

Contraintes pour les raccordements du BAGT 80

Prévoir 10 cm supplémentaires au dessus du bac pour sortir le panier à déchets

Prévoir 20 cm supplémentaires en longueur pour les raccordements

Dimensions du BAGT 200

Largeur : 37 cm

Hauteur : 35 cm

Longueur 70 cm

Capacités

200 repas par jour

Volumes des déchets en litres

Utile : 83 litres

Déchets solides : 8 litres

Graisses : 6,5 litres

Contraintes de raccordements du BAGT 200

Prévoir 10 cm supplémentaires au dessus du bac pour sortir le panier à déchets

Prévoir 20 cm supplémentaires en longueur pour les raccordements

Notre séparateur de graisse au système ingénieux

Schéma du séparateur de graisseNous proposons de nombreuses tailles de bacs à graisse couvrant les besoins de tous les professionnels de métiers de bouche.

Conçu de manière très compacte de manière à s'intégrer dans toutes les cuisine notamment sous la plonge.  Ce qui le différencie des autre séparateurs de graisse c'est qu'à l'intérieur un système de chicanes permet le ralentissement du flux des eaux chargés en graisse et en déchets solides. Et de plus, son système d'évacuation des graisses grâce à son robinet de vidange est plébiscité par les restaurateurs.

Son panier à déchets est positionné hors de l'eau de ce fait, il ne trempe pas dans l'eau et la graisse  ce qui permet d'éviter  les mauvaises odeurs. Toutefois il est primordial d'effectuer un entretien régulier qui consiste à vider le panier dégrilleur, et à extraire les graisses. Ces opérations se font en fonction de votre activité professionnelle.

 

Bac séparateur de graisses enterré cuve en inox

Bac à graisse enterré

Les produits de notre gamme sont marqués CE Norme Applicable NF EN 1825-1

Le séparateur de graisses et de fécules fonctionne sur le principe de la décantation.

Sa fonction est de séparer et de stocker les matières solides

Les matières lourdes qui passent dans la canalisation la boue ainsi que les graisses et huiles et sable et autres déchets solides tombent naturellement au fond du bac.

L’entretien consiste dans un premier temps à vérifier le niveau des graisses une fois par semaine. Il faut prévoir une vidange mensuelle selon la norme.

Une entreprise de nettoyage spécialisée doit vidanger le séparateur de graisses régulièrement, de 15 jours à 2 mois, en fonction de la quantité de matières solides et de graisses collectées.

Le bac est ouvert, la couche de graisse formée au dessus de l’eau est brisée. Tout le contenu du bac est pompé. Après chaque vidange, la dernière opération consiste à remplir entièrement le séparateur avec de l’eau froide.

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