L’installation d’un séparateur de graisses sous-évier

L'installation du bac à graisse se fait sous l'évier

e positionnement du bac à graisse doit se faire sous l’évier dans une situation idéale. Il est possible de le poser tout à côté, mais il ne doit pas y avoir trop de distance entre l’arrivée des eaux chargées en graisses et le bac dégraisseur.

Le choix de la dimension du séparateur de graisses est fonction du nombre de couverts que réalise le professionnel des métiers de bouche mais aussi de la place disponible dans la cuisine, le cheminement des entrées et des sorties d'eaux.

Les contraintes de maintenance du bac à graisses

Nos conseils éclairent les professionnels des établissements de bouches et des installateurs professionnels, outre les contraintes techniques liées à l'installation l'accès à la maintenance du bac à graisse est très importante.

Très souvent dans un espace réduit, sous la plonge le panier à déchets doit être retiré sans devoir bouger le bac à graisse, notre gamme de séparateur de graisse a été conçu de telle manière que son panier dégrilleur à la hauteur idéale permet de le retirer et de jeter le contenu dans la poubelle.

La solution d'installer un bac à graisse sous-plonge permet de répondre à la réglementation mais aussi de trouver une réelle alternative au bac à graisse enterré.

Notre séparateur de graisse au système ingénieux

Schéma du séparateur de graisseNous proposons de nombreuses tailles de bacs à graisse couvrant les besoins de tous les professionnels de métiers de bouche.

Conçu de manière très compacte de manière à s'intégrer dans toutes les cuisine notamment sous la plonge.  Ce qui le différencie des autre séparateurs de graisse c'est qu'à l'intérieur un système de chicanes permet le ralentissement du flux des eaux chargés en graisse et en déchets solides. Et de plus, son système d'évacuation des graisses grâce à son robinet de vidange est plébiscité par les restaurateurs.

Son panier à déchets est positionné hors de l'eau de ce fait, il ne trempe pas dans l'eau et la graisse  ce qui permet d'éviter  les mauvaises odeurs. Toutefois il est primordial d'effectuer un entretien régulier qui consiste à vider le panier dégrilleur, et à extraire les graisses. Ces opérations se font en fonction de votre activité professionnelle.

 

Bac séparateur de graisses enterré cuve en inox

Bac à graisse enterré

Les produits de notre gamme sont marqués CE Norme Applicable NF EN 1825-1

Le séparateur de graisses et de fécules fonctionne sur le principe de la décantation.

Sa fonction est de séparer et de stocker les matières solides

Les matières lourdes qui passent dans la canalisation la boue ainsi que les graisses et huiles et sable et autres déchets solides tombent naturellement au fond du bac.

L’entretien consiste dans un premier temps à vérifier le niveau des graisses une fois par semaine. Il faut prévoir une vidange mensuelle selon la norme.

Une entreprise de nettoyage spécialisée doit vidanger le séparateur de graisses régulièrement, de 15 jours à 2 mois, en fonction de la quantité de matières solides et de graisses collectées.

Le bac est ouvert, la couche de graisse formée au dessus de l’eau est brisée. Tout le contenu du bac est pompé. Après chaque vidange, la dernière opération consiste à remplir entièrement le séparateur avec de l’eau froide.

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