Entretien d'un bac à graisse

Le nettoyage du bac à graisse est simple et rapide il s'opère en 4 étapes

Etape 1 : Ouvrir le couvercle du bac à graisse fermé hermétiquement par des grenouillère

Etape 2 : Retirer le panier à déchet qui retient tous les éléments solides entrant dans les canalisations et les jeter dans la poubelle. Ceci évite la fermentation de ces déchets et donc les mauvaises odeurs.

Etape 3 : Fermer la vanne de sortie d'eau, faire monter le niveau d'eau dans le bac séparateur de graisse en ouvrant le robinet.

Etape 4: Mettre un seau sous la vanne de sortie de graisse, ouvrir celle-ci et attendre, que la graisse s'écoule. Cette opération de vidange terminée, ouvrir la vanne de sortie d'eau.

Il est conseillé de faire la vidange des graisses après une plonge, l'eau chaude permet la liquéfaction des graisses et donc une évacuation plus rapide.

Le séparateur de graisse doit être régulièrement nettoyé. Prévoir un nettoyage systématique avant les congés, sinon un nettoyage périodique chaque 3 mois en particulier si la vanne de vidange n’est pas raccordée.

Produits toxiques à ne pas déverser

Des produits toxiques tels que les huiles usagées de vidange, les colles, peintures, ne doivent pas être déversé dans le système d’assainissement qu’il soit collectif ou individuel.

Une fois collectés, ils doivent être déposés en déchèterie.

Produits d’entretien

Les produits d’entretien tels que la javel, détergents, ne doivent pas être utilisés, car en quantité trop grande, ils altèrent les bactéries, celles-ci consomment des matières organiques et par voie de conséquence joue le rôle d’épurateur.

Bac à graisse intérieur

 

Notre séparateur de graisse au système ingénieux

Schéma du séparateur de graisseNous proposons de nombreuses tailles de bacs à graisse couvrant les besoins de tous les professionnels de métiers de bouche.

Conçu de manière très compacte de manière à s'intégrer dans toutes les cuisine notamment sous la plonge.  Ce qui le différencie des autre séparateurs de graisse c'est qu'à l'intérieur un système de chicanes permet le ralentissement du flux des eaux chargés en graisse et en déchets solides. Et de plus, son système d'évacuation des graisses grâce à son robinet de vidange est plébiscité par les restaurateurs.

Son panier à déchets est positionné hors de l'eau de ce fait, il ne trempe pas dans l'eau et la graisse  ce qui permet d'éviter  les mauvaises odeurs. Toutefois il est primordial d'effectuer un entretien régulier qui consiste à vider le panier dégrilleur, et à extraire les graisses. Ces opérations se font en fonction de votre activité professionnelle.

 

Bac séparateur de graisses enterré cuve en inox

Bac à graisse enterré

Les produits de notre gamme sont marqués CE Norme Applicable NF EN 1825-1

Le séparateur de graisses et de fécules fonctionne sur le principe de la décantation.

Sa fonction est de séparer et de stocker les matières solides

Les matières lourdes qui passent dans la canalisation la boue ainsi que les graisses et huiles et sable et autres déchets solides tombent naturellement au fond du bac.

L’entretien consiste dans un premier temps à vérifier le niveau des graisses une fois par semaine. Il faut prévoir une vidange mensuelle selon la norme.

Une entreprise de nettoyage spécialisée doit vidanger le séparateur de graisses régulièrement, de 15 jours à 2 mois, en fonction de la quantité de matières solides et de graisses collectées.

Le bac est ouvert, la couche de graisse formée au dessus de l’eau est brisée. Tout le contenu du bac est pompé. Après chaque vidange, la dernière opération consiste à remplir entièrement le séparateur avec de l’eau froide.

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